Spesielle Low Carb Ingredients for matlaging og baking
Dutch Foods To Try (September 2024)
Selv om noen kan følge en lav carb måte å spise uten spesielle ingredienser i det hele tatt, er det visse som er nyttige i matlaging og baking.De fleste av dem finnes i en vanlig dagligvarebutikk. Noen finnes i helsekostbutikker, og andre må ofte bestilles med mindre du er heldig nok til å bo i nærheten av en butikk som lager den.
- Almond Mel / Almond Meal: Dette kan være den mest allsidige low-carb melet. Den kan brukes til kaker, muffins, raske brød, kjeks og mer. En fordel er at du ikke trenger å kjøpe den allerede forberedt. Du kan lage mandelmel eller mandelmalt av stekt mandler ved hjelp av matprosessoren din. Imidlertid må du være sikker på ikke å overprosessere den vår, det vil bli til muttersmør. Mens du kan nyte nøttersmøret på egenhånd, trenger du flere mandler til å lage et parti med mandelmalt.
- Linfrø og linfrø: Disse er høyfibre, lav-carb alternativer som også er høy i ernæring.
- Kokosmøte:Veldig høy i fiber, men du kan ikke bare bytte den til nøttemel i en oppskrift da det vil kreve forskjellige mengder av de andre ingrediensene. Du må lete etter oppskrifter som spesifiserer det eller eksperimentere med å konvertere dem selv.
- Andre muttermøller:Hasselnøtt og valnøttmør er forslag.
- Vital Hvete Gluten:Dette er bare proteindelen av hveten, så det er lavt karbohydrat. Hvis du unngår gluten, er dette selvsagt ikke begrenset.
- ThickenThin Thickeners: Dette og lignende Expert Foods produkter som StarchNOT kan være nyttige når du trenger å tykke sauser uten å bruke mel eller majsstivelse.
- Flytende sukralose / Splenda: Dette inneholder null karbohydrater og kan brukes i nesten alt i stedet for pulverisert kunstig søtningsmiddel.
- Kunstige søtningsstoffer av ditt valg
- Erythritol:Denne sukkeralkoholen har nesten ingen innvirkning på blodsukker. Det fungerer veldig bra med sjokolade. Pass på at du får pulverisert type hvis du kan, i stedet for granulert.
- Flink, usøtet sjokolade (kvalitet gjør virkelig en forskjell)
- Kakaopulver
- Pulverisert egg hvite: Disse bidrar til å gi strukturen til visse bakevarer. Den minst kostbare formen er "Egg White Protein Powder" som NOW-merket.
- gelatin (vanlig)
- Xanthan eller Guar Gum: Disse er nyttige for fortykning og binding.
- Usøtet Soyamelk: Dette inneholder færre karbohydrater enn noe annet melk og er nøytral i smak.
- Carb tellere Instant Mashers: En allsidig ingrediens for å binde krabbekakene, lage latker, og til og med i gnocchi.
- Textured Vegetable Protein (TVP):Kan brukes som erstatning for ris i gryteretter, brødsmuler i kjøttløk, og til og med være en varm frokostblanding.
- Whey Protein Powder
- Ekstra jomfruolivenolje
- Kokosolje
- High Oleic Safflower eller Solsikkeolje: For høyvarmekoking eller baking som krever en mer nøytral smak enn olivenolje, er det gode valg. Disse er spesielt avlet for å være høy i enumettet fett og har et relativt høyt røykpunkt. Saffola er ett merke. Du må være sikker på å få de høye oljetyper da de fleste av disse oljene er høy i flerumettet fett, som ikke er foretrukket.
Low-Calorie Oppskrift Substitutions for Baking
Lav-kalori oppskrift substitusjoner vil hjelpe deg å kutte fett og kalorier ut av favoritt dessert oppskrifter. Prøv disse enkle og deilige swaps nå!
9 tips for baking og matlaging med glutenfri mel
Baking med glutenfritt mel er vanskelig. Lær hvorfor dette er slik, og hvordan du kan få gode resultater fra baking med alle slags glutenfri mel.
5 Baking Tips for å redusere lipider
Les sunne baketips som vil hjelpe deg med å gjøre favorittreceptene litt mer hjerte-sunne, samt holde lipidene innenfor vanlig rekkefølge.