Er bacon dårlig for helsen din?
Innholdsfortegnelse:
Custom Zombies - Canadian Bacon! | WE ATE ALL THE BACON.....ER, HAM! (Part 2) (September 2024)
Du er ikke alene. Mange mennesker elsker bacon.
Bacon har den beroligende kombinasjonen av en deilig aroma, et munnfylt fettinnhold, og en salt, litt søt, men likevel kjedd smak. Bare å tenke på lukten av stekebacon kan være nok til å få munnen din til å vanne.
Bacon er tradisjonelt forbundet med frokost, når det vanligvis serveres ved siden av et egg eller to, eller som en av de viktigste ingrediensene i en BLT. Men du kan finne bacon på burgere, i forretter, på salater, og til og med dekket i sjokolade eller lagt til iskrem.
Fristelsen å spise bacon kan være vanskelig å ignorere. Eliza Barclay på National Public Radio selv beskrev det som "gateway kjøtt for vegetarianere" fordi det ser ut til å være det ene kjøttet som erobrer de beste intensjonene til mange ikke-kjøttende spisere.
Ernæring og fettinnhold
Dessverre har bacon ikke mye god næringsverdi. Den inneholder litt kolin, som er nødvendig for hjernens helse, og noen enumettede fettsyrer, som er bra for deg, men det er også høyt i mettet fett som er forbundet med hjerte-og karsykdommer, samt natrium, noe som kan være et problem for noen mennesker som har høyt blodtrykk. Så langt som kalorier, har en typisk baconstrimme ca. 40, noe som ikke er dårlig, men kaloriene kan legge opp raskt når du spiser flere biter.
Stekt bacon har også flere heterocykliske aminer enn noe annet kjøtt. Heterocykliske aminer er forbundet med økt risiko for noen former for kreft. Det er et bearbeidet kjøtt, slik at bacon har tilsatt smaksstoffer og konserveringsmidler, for eksempel natriumnitrit, som også kan knyttes til større risiko for enkelte typer kreft. Heldigvis, legger vitamin C (askorbinsyre) til bacon under behandlingen avbryter bivirkningene av natriumnitrit.
Flere observasjonsstudier peker på korrelasjon mellom tungt forbruk av bearbeidet kjøtt og dårlig helse. Men for å være rettferdig, folk som spiser store mengder behandlet kjøtt som bacon, har også en tendens til å ha dårlige kosthold generelt, drikker mer alkohol, er mer sannsynlig å røyke, og er vanligvis mindre aktive. Det er vanskelig å vite nøyaktig hvor ille å spise store mengder bacon (eller en bestemt type bearbeidet kjøtt) er for helsen din, men jeg tror det er trygt å anta at bacon ikke er flink for deg.
Lag fred med bacon
Den beste måten å holde bacon i kostholdet ditt er å bruke det som en krydder i stedet for hoveddelen av måltidet ditt. Du kan også kjøpe kalkunbacon som er lavere i fett enn vanlig bacon, men smaken og tekstur er ikke det samme som vanlig svinekjøttbacon.
Siden bacon har en sterk smak, trenger du ikke å legge mye til rettene dine. Du kan drysse noe skarpt smuldret bacon på en grønn salat eller bruk den som en smakstilsetningsstoff i matlaging. I tillegg må du velge retter som krever sunne ingredienser.
- Sentre for sykdomskontroll og forebygging. "Sodium Fact Sheet."
- Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski WA. "Hoved diettforbindelser og kreftrisiko i bukspyttkjertelen. Den kvantitative analysen av case-kontroll og kohortstudier." Kreft Epidemiol. 2012 februar; 36 (1): 60-7.
- Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Red meat Consumption and Mortality: Resultater fra 2 Prospective Cohort Studies." Arch Intern Med. 2012 12. mars.
- Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "Forekomst av heterocykliske aminer i kokte kjøttprodukter". Kjøtt Sci. 2012 Mar; 90 (3): 739-46.
- United States Department of Agriculture, National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. "Næringsstoffer data for 10862, svin, herdet, bacon, kokt, pannestekt."
Hvorfor GMO-mat er ikke dårlig for helsen din
Genmodifiserte matvarer, eller GMO, er trygge å konsumere. Lær hva som ligger bak bevegelsen mot GMO og hvordan vi vet at de er trygge.
Er Bacon Glutenfri? 7 virkelig glutenfri bacon merker
Mange merker av bacon anses å være sikre på glutenfri diett. Les om hva som er tilgjengelig i USA, og vanlige spørsmål.
Er pensjonen egentlig dårlig for helsen din?
Det er langt fra markedsføringskonkurransen som skaper fordelene ved tidlig pensjonering: Ny forskning tyder på at pensjonering kan være dårlig for helsen din.