Matforgiftning fra Staphylococcus Aureus
Innholdsfortegnelse:
FERIEIDYLL? + MATFORGIFTNING & SKJULTE GEBYRER (September 2024)
Hvis barnet ditt ikke føler seg så bra etter skolepiknik, er det sjansene for at hun har det Staphylococcus aureus ("Staph") matforgiftning.
Symptomer på matbårne Staph kommer ikke fra bakteriene selv, men heller fra giftene frigjøres de til matvarer som utelates ved romtemperatur. Disse toksinene er motstandsdyktige overfor oppvarming, slik at recooking mat som har satt seg ikke hindrer deg i å få Staph matforgiftning.
Hvordan Staph sprer seg
Staph matforgiftning er matbåret. Det oppstår når en person bruker en mat som er forurenset med bakteriene eller dens toksiner. Staph aureus finnes i kjøttprodukter, fjærfe og eggprodukter, majonesbaserte salater, kremfyllte bakverk og andre meieriprodukter. Det kan også tåle høyere saltnivå enn de fleste andre bakterier, så det kan også leve i herdede matvarer, for eksempel skinke.
Staph matforgiftning oppstår vanligvis som følge av menneskelig forurensning enten fra skitne hender eller ved hoste eller nysing i matvarer som er klare til å spise. Etter at maten er forurenset, setter den seg ut og organismen multipliserer, noe som resulterer i høye nivåer av toksin for å forårsake symptomer.
Hvem er i fare?
Kort sagt - alle sammen. Staph aureus matforgiftning er ekstremt vanlig og har blitt rapportert i flere utbrudd i USA. Imidlertid er det faktiske antall personer som blir smittet hvert år ukjent på grunn av vanskeligheter med diagnose og dårlige svar fra berørte personer under vitenskapelige undersøkelser.
symptomer
Eksplosiv oppkast og kvalme, og noen ganger diaré og alvorlig magesmerter, som starter innen 30 minutter til 8 timer med å spise den forurensede maten og varer ca. 1 dag.
Diagnose
Deteksjon av toksin eller bakterier i mistenkte matvarer, som - gir deg - er ikke noe den generelle piknikgarden kan gjøre (sjenert av å teste maten og lider konsekvensene selv).
Behandling
Behandling innebærer bare å holde seg hydrert, kontrollere feberen din (hvis noen er) og vente på ting. Infeksjonen vil vanligvis løse uten behov for medisinering. Tilknyttet død er svært sjelden, men har skjedd hos eldre, spedbarn og andre personer som har svekket immunforsvar.
Forebygging
Bruk trygg matlaging og spisepraksis. Ikke drikk upasteurisert melk, og ikke spis mat som har sittet ved romtemperatur i mer enn 2 timer (når du er i tvil, ta bare et pass). Vask hendene ofte.
Mageinfluensa, matforgiftning og gluten-symptomer
Har du mageinfluensa, matforgiftning, eller fikk du gluten? Symptomene for disse overlapper ganske mye. Lær hvordan du forteller forskjellen.
Matforgiftning og abort eller dødfødsel
Lær hvordan matbårne infeksjoner, som listeriose eller salmonella, er en potensiell årsak til miscarriages.
Reduser risikoen for abort fra matforgiftning
Matbårne infeksjoner kan føre til abort eller dødfødsel i noen tilfeller. Lær enkle forholdsregler for å redusere risikoen for graviditetstap.