Er Stevia søtsaker bedre enn sukker?
Innholdsfortegnelse:
- Smak
- Sikkerhet
- Helsefordeler
- Stevia og antioksidanter
- Politikken til Stevia
- Rebiana: Stevia Gets Godkjent (Sort)
- Truvia og PureVia
- Bunnlinjen
गुड़मार की खेती मधुनाशिनी madhunashini gurmar Gymnema sylvestre (September 2024)
Stevia er en type plante som har veldig søte blader. Disse bladene har blitt brukt til å søte drinker og som sukkerstatning i Sentral-og Sør-Amerika (så vel som Texas, Arizona og New Mexico). I århundrer har stammer i Paraguay, Brasil og Bolivia brukt stevia til å søte te og tradisjonelle medisiner. Stevia ekstrakt kan være 300 ganger søtere enn sukker (sammenlignet med Splenda, som er 600 ganger søtere enn sukker). Den mer overbevisende tingen (potensielt) om stevia er at den ikke påvirker blodsukkernivået.
Med andre ord er det et veldig lavt kalori søtningsmiddel og kan være fordelaktig for diabetikere.
Smak
Før vi kommer inn i helseeffekter og andre problemer rundt stevia, la oss kutte til jakten: hvordan smaker stevia? Den generelle konsensus om at stevia, sammenlignet med sukker, tar lengre tid for den "søte" smaken å sparke inn og den søte smaken varer lenger. Noen merker av stevia synes å ha en ettersmak som er lakris eller litt minty. Ettersmaken er ikke i seg selv ubehagelig, men det kan samhandle med andre smaker for å produsere en merkelig smak.
Sikkerhet
På 1980-tallet kom flere studier ut som pekte på mulige helserisiko forbundet med stevia. En studie fant at når stevia brøt seg ned i kroppen, kan en av komponentene forårsake kreft. I tillegg viste studier blandede resultater. I 2008 kom en rekke studier ut av tidligere studier om stevia som virket trygge. Hovedfunnet (som førte til en FDA-erklæring om "ingen innvendinger") var at en bestemt forbindelse i stevia (Rebaudioside A, se nedenfor for mer informasjon) ikke hadde noen sikkerhetsrisiko knyttet til den.
Det skal imidlertid bemerkes at noen av disse studiene mottok finansiering fra Cargill, et selskap som er interessert i å lage en stevia-avledet sukker erstatning.
Helsefordeler
Flere gode nyheter om stevia kom da noen få studier (igjen ofte sponset av næringen) viste at stevia-avledede søtningsmidler ikke bare smaker søtt, men også kan hjelpe individer til å forbedre insulinproduksjonen (som igjen vil hjelpe til med diabetes) og til og med hjelp med hypertensjon (høyt blodtrykk). Selvfølgelig er det ikke nok kjent om stevia effekter for å vite om dette virkelig er sant, men du vil se disse studiene ofte nevnt på stevia nettsteder.
Bunnlinjen: Akkurat nå er det absolutt ikke nok data til å konkludere med å bruke stevia til å behandle høyt blodtrykk, diabetes, osteoporose eller noe annet. Vær forsiktig når du leser forskning på stevia. Noen studier bruker ulike typer planter, ulike utvinningsmetoder og forskjellige deler av plantene enn andre, noe som gjør det vanskelig å sammenligne data på tvers av studier.
Stevia og antioksidanter
Stevia er en antioksidant. Antioksidanter hjelper kroppen din til å bekjempe skaden forårsaket av frie radikaler (og begrense frie radikaler aldring). Stevia, som med alle planter, inneholder en rekke antioksidanter. Dette setter stevia (forutsatt at det er trygt) langt foran andre søtningsmidler som ikke inneholder slike gunstige antioksidanter.
Politikken til Stevia
Her blir det komplisert. Stevia har blitt godkjent for en stund i Japan, Kina, Israel og andre steder. Men i USA har stevia ikke blitt fullstendig godkjent (selv om enkelte typer stevia-avledede søtningsmidler er godkjent). Det var en studie i slutten av 1980-tallet som førte til at stevia ble utestengt av FDA, med mindre det ble merket som et supplement (og også forbudt i Europa). FDA har måtte knekke på noen få selskaper som forsøker å selge stevia som et tilsetningsstoff i stedet for et tillegg. Disse undertrykkelsene har ført til blogger og artikler som klager over FDA som beskytter sukkerindustrien ved å forhindre stevia.
Dette var statusen til stevia til slutten av 2008.
Rebiana: Stevia Gets Godkjent (Sort)
Rebiana er navnet på et kalori-søtningsmiddel laget av stevia. Mer spesifikt er Rebiana laget av steviolglykosidrebudiosid A (Reb-A). Dette er i hovedsak et utdrag fra en bestemt del av stevia-anlegget. I slutten av 2008 utstedte FDA et brev om "ingen innsigelse" til Rebiana som ble brukt som matadditiv. Husk at denne "ingen innvendingen" til Rebiana ikke betyr at alle stevia-ekstrakter har blitt godkjent av FDA, bare Rebiana og andre stevia-ekstrakter som oppfyller kriteriene for utvinning nevnt i FDA-dokumentene.
Truvia og PureVia
Truvia og PureVia er navnene på søtningsmidler som brukes som inneholder Rebiana (Reb-A). Cola og Pepsi har nye drinker som har disse naturlige søtningsmiddelene i dem som Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 og andre drinker.
Bunnlinjen
Stevia er et søtningsmiddel og gjør en god jobb for å gjøre ting søtt. Det har en distinkt smak, så prøv det først før du kjøper det i bulk. Når det gjelder sikkerhet, har bare Rebiana blitt godkjent av FDA. FDA og lignende kommisjoner i Europa fortsetter å forby stevia i matvarer. Årsaken til at Rebiana er godkjent, er at det er en svært renset form for stevia. For tiden sier FDA "holde seg borte fra stevia i mat, unntatt Rebiana." Når det gjelder helbredende krefter av stevia, bør du vurdere all sprøytenarkomanen på denne tiden.
Det er bare ikke så mange overbevisende studier at stevia forbedrer diabetes, hypertensjon eller andre sykdommer.
Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer? Artikkel kilder-
Oversikt: Historien, den tekniske funksjonen og sikkerheten til rebaudioside A, et naturlig forekommende steviolglykosid, til bruk i mat og drikkevarer. Mat og kjemisk toksikologi, Volume 46, Issue 7, Supplement 1, juli 2008, Sider S1-S10. M.C. Carakostas, L.L. Curry, A.C. Boileau, D.J. Brusick
-
"FDA godkjenner 2 nye søtningsmidler". The New York Times (Associated Press). 17. desember 2008.
Hvorfor øker poteter blodsukkeret mer enn sukker?
Den glykemiske indeksen av poteter er mye høyere enn sukker. Oppdag hvorfor det er og hvordan du kan redusere effektene på blodsukkernivået.
Er tørket frukt høyere i sukker enn fersk?
Tørket frukt har mer sukker i volum men ikke i stykker. Lær om hvordan dehydrerende frukt kanskje ikke er det sunneste alternativet for en matbit.
Er naturlige søtsaker betraktet tilsatt sukker?
Er naturlige søtningsmidler vurdert ekstra sukker? Her er 411 på naturlige søtningsmidler og deres ernæringsmessige statistikk, samt anbefalinger.