Hvordan stiger kalorier i glutenfrie matvarer?
Innholdsfortegnelse:
COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo (September 2024)
Som populariteten til glutenfri diett som et vekttap verktøy vokser, har noen dietitians presset tilbake og sier at glutenfri mat har en tendens til å være høyere i kalorier og fett (og derfor mindre egnet for vekttap) enn vanlig hvete baserte matvarer.
Men er den påstanden virkelig sant?
Oversikt
Generelt sett, nei, det er det ikke. Når man sammenligner fra hode til hode, har vanlige glutenfrie produkter som brød, snacks, kaker og kaker faktisk omtrent like mange kalorier, fett og karbohydrater som deres glutenfylte kolleger. Noen har mindre og noen har mer, men i gjennomsnitt er det omtrent like.
Som med enhver type produkt (sier chocolate chip cookies), kommer det til å være en stor variasjon mellom merkevarer og typer. Som et resultat, oppsøker kjøperen, og leser alltid etikettene. Men hvis du velger allment tilgjengelige merker av glutenfri mat - og, viktigst, ikke spiser mer av dem enn du ville hvis de var glutenfylte - du bør ikke spise mer kalorier enn du ville ha hvis du bodde på en konvensjonell diett.
Slik bryter de ulike produktene ned i kalorier, fett, karbohydrater og fibre, med spesifikke eksempler på hver. Når det er tilgjengelig, har jeg forsøkt å sammenligne glutenfylte og glutenfrie produkter fra samme merkevare (dvs. Betty Crocker) for å gjøre sammenligningene så gyldige som mulig.
Brød
Brød er sannsynligvis det mest vanlige erstatningsglutenfrie produktet kjøpt, så kaloritellingen er spesielt viktig.
Min forskning viser at glutenfritt brød kan være litt mer kalori-tett enn sine glutenholdige kolleger - i området 20 til 30 kalorier for en sandwich med to skiver - men det bør ikke være nok å bekymre deg om du ikke bruker Hele dagen spiser smørbrød.
Her er tre populære glutenfrie brød i forhold til lignende glutenbaserte brød:
- Canyon Bakehouse 7-kornbrød inneholder 90 kalorier per 34 gram servering (ca. ett stykke), med 1 gram fett, 18 gram karbohydrat og 2 gram fiber. Sammenlign det med Romersk måltid All-Natural 12-korns brød (et hvetebasert brød), som inneholder 82 kalorier per 34 grams servering (ca. to tredjedeler av et stykke), 1,4 gram fett, 14 gram karbohydrater og 1,4 gram fiber. Canyon Bakehouse-produktet inneholder 16 flere kalorier for to skiver, men har litt mindre fett og litt mer fiber.
- Udi's Glutenfri Hvit Sandwichbrød inneholder 70 kalorier per skive (ca. 24 gram), 2 gram fett, 11 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fiber. I mellomtiden en skive gluten fylt Naturens eget hvetehvebrød (ca 26 gram) inneholder 55 kalorier, mindre enn 1 gram fett, 12 gram karbohydrater og 2 gram fiber. Udi-produktet inneholder definitivt mer kalorier og mer fett, men inneholder færre karbohydrater (viktig hvis du følger et lav-carb diettprogram).
- Rudi's Gluten-Free Cinnamon Raisin brød inneholder 100 kalorier per skive (ca. 37 gram), 2,5 gram fett, 18 gram karbohydrater og 2 gram fiber. I mellomtiden, Rudi's Organic Cinnamon Raisin brød (Rudi er hvetebasert versjon av samme produkt) inneholder 90 kalorier per skive (ca. 37 gram), 1,5 gram fett, 19 gram karbohydrater og 1 gram fiber. Glutenfri sorten inneholder 10 ekstra kalorier og 1 ekstra gram fett per stykke, men det har også mer fiber.
Bunnlinjen: Hvis du velger ditt glutenfritt brød forsiktig, kan du sannsynligvis finne en som stort sett samsvarer med ditt tidligere favorittglutenfylte utvalg i kalorier, fett og fiberinnhold.
Korn
Mange ofte tilgjengelige korn er glutenfrie - tenk Chex og Post Fruity og Cocoa Pebbles. Derfor er kaloriene i en bolle med naturlig glutenfri frokostblanding det samme uansett om du følger glutenfri diett eller ikke.
Slik sammenligner to vanlige former for frokostblandinger i deres glutenfylte (i ett tilfelle) og glutenfrie former:
- cheerios (som nå er gjort glutenfri) inneholder 100 kalorier, 2 gram fett, 20 gram karbohydrater og 3 gram fiber per unse. I mellomtiden, Nature's Path Whole-O's (en glutenfri erstatning for Cheerios som ikke inneholder havre) inneholder 104 kalorier, 1,5 gram fett, 25 gram karbohydrater og 3 gram fiber per unse. Det er en forskjell på 4 kalorier og 0,5 gram fett per porsjon … ikke noe du sannsynligvis vil legge merke til. Det faktum at Cheerios nå betraktes som glutenfri, viser hvordan linjene blur mellom glutenfrie og såkalte "mainstream" matvarer.
- Naturens vei Crispy Rice Cereal, som mange endret seg når Kellogg avsluttet sin glutenfrie riskrispies, inneholder 110 kalorier per 30 gram kornblanding (ca. tre fjerdedeler av en kopp), 1,5 gram fett, 24 gram karbohydrater og 2 gram fiber. I mellomtiden, Kellogg's Original Rice Krispies (som ikke er glutenfri) inneholder 118 kalorier per 30 gram (litt mer enn en kopp), 0 gram fett, 26 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fiber. Så i dette tilfellet har glutenfri kornblanding litt færre kalorier, litt mer fett og litt mer fiber enn glutenfylt konkurrent.
Bunnlinjen: Glutenfrie og glutenfylte korn er ganske sammenlignbare når det gjelder kalorier, fett, karbohydrater og fiberinnhold.
Snack Foods
Noen snack matvarer - for eksempel potetgull - er naturlig glutenfri, så det spiller ingen rolle om du følger glutenfri diett; Du vil ikke spise mer kalorier ved å velge dem. Andre alternativer for snackmat, som pretzels og crackers, kommer i både glutenfylte og glutenfrie versjoner.
Her er en oversikt over kalorier, fett og karbohydrater i vanlige snackprodukter:
- Glutinokompresjonspinner (som er glutenfri) inneholder 120 kalorier per unse, pluss 3,5 gram fett, 24 gram karbohydrat og 3 gram fiber. I mellomtiden, Rold Gold Pretzel Sticks (et glutenholdig Frito-Lay-merke) inneholder 100 kalorier per unse, null fett, 23 gram karbohydrater og 1 gram fiber.
- Snyder er av Hanover glutenfrie pretzelpinner inneholder 112 kalorier per unse, 1,5 gram fett, 24 gram karbohydrater og ingen fiber. I mellomtiden, Snyder er av Hanover regelmessige pretzelpinner (som er hvetebasert) inneholder 102 kalorier per unse, 1 gram fett, 23 gram karbohydrater og 1 gram fiber. Selvfølgelig inneholder glutenfrie pretzels flere kalorier og inneholder mer fett enn vanlige pretzels, men
- Schar Gluten-Free Table Crackers (ligner saltiner) inneholder 130 kalorier per 30 gram (ca. fem kjeks), 3 gram fett, 24 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fiber. I mellomtiden, Nabisco Original Premium Saltine Crackers (som inneholder gluten) har 140 kalorier per 32 gram (ca. 10 kjeks), 3 gram fett, 24,2 gram karbohydrater og null fiber. I dette tilfellet har glutenfrie kjeks færre kalorier, men omtrent samme mengde fett som hvetebasert type.
Bunnlinjen: Glutenfrie pretzels kan være litt mer fettstoffer enn gluten-y-varianter, men noen glutenfrie kjeks kan være mindre fettstoffer. Det er definitivt et tilfelle av kjøper pass opp.
Kakeblanding
Som det viser seg, varierer kaloriene i sjokoladekakeblandingen ikke mye i det hele tatt mellom glutenfrie og glutenfylte versjoner. Her er hva jeg fant:
- King Arthur Flour Glutenfri Chocolate Cake Mix inneholder 280 kalorier tilberedt (1 / 14. pakke, 45 gram), pluss 14 gram fett, 37 gram karbohydrater og 2 gram fiber.Betty Crocker Glutenfri djevels matkakeblanding inneholder 260 kalorier tilberedt som angitt (1/10 pakke, 43 gram), pluss 12 gram fett, 36 gram karbohydrater og 1 gram fiber. I mellomtiden, Betty Crocker Supermoist Devil's Food kake mix (glutenfyllet utvalg) inneholder 280 kalorier tilberedt som angitt (1/10 pakke, 43 gram), pluss 14 gram fett, 35 gram karbohydrater og 1 gram fiber. I dette tilfellet er blandingene bemerkelsesverdig like, selv om King Arthur glutenfri blanding inneholder litt mer fiber.
Bunnlinjen: Du kan ikke klandre kaloriene eller fettet i glutenfri sjokoladekake for vektøkningen, siden næringsmiddelsammensetningene er nesten identiske med de i glutenfylte kakeblandinger.
Cookies og blandinger
Som glutenfritt brød har kjøpte glutenfrie kaker en tendens til å inneholde noen få kalorier enn deres glutenfylte kolleger, men du vil bare merke en reell forskjell hvis du spiser hele posen i ett sittende (ikke anbefalt uavhengig av hvilken diett du følger).
Glutenfri kiksblandinger stabler imidlertid ganske gunstig kalori-vis i forhold til deres glutenholdige motstykker.
Her er detaljene for populære cookies og blandinger:
- Aleias Glutenfri Chocolate Chip Cookies inneholder 106 kalorier per 20 gram kaker (ca. en og femte kaker), pluss 4,7 gram fett, 15 gram karbohydrater og null gram fiber.Pamela's Chunky Chocolate Chip cookies (glutenfri til mindre enn 5 deler per million) inneholder 104 kalorier pr. 20 gram informasjonskapsler (ca. fem-sjettedeler av en cookie), pluss 5,2 gram fett, 12 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fiber. I mellomtiden gluten fylt Chips Ahoy chocolate chip cookies inneholder 94 kalorier pr. 20 gram kaker (ca. en og tre fjerdedeler kaker), pluss 4,7 gram fett, 12,3 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fiber. I dette tilfellet er gluten-y-sjokoladekakekakene litt mindre fettstoffer enn glutenfrie varianter.
I blandingene:
- Bobs Red Mill Glutenfri Chocolate Chip Cookie Mix inneholder 130 kalorier hvis preparert som angitt (25 gram per porsjon med 24 porsjoner per pakke), pluss 5 gram fett, 20 gram karbohydrater og 1 gram fiber.Betty Crocker Glutenfri Chocolate Chip cookie mix inneholder 150 kalorier hvis tilberedt som angitt (27 gram per porsjon og 20 porsjoner per pakke), pluss 7 gram fett, 23 gram karbohydrater og mindre enn ett gram fiber. I mellomtiden, Betty Crocker Chocolate Chip cookie mix (den vanlige hvetebaserte blandingen) inneholder 170 kalorier hvis de er tilberedt som angitt (28 gram per porsjon med 18 porsjoner per pakke), 8 gram fett, 21 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fiber.
Bunnlinjen: Når det gjelder sjokoladekakekaker, kan de glutenfrie butikkene som inneholder kjøtt inneholder mer kalorier og fett enn glutenfylte merkene, men omvendt gjelder for kakemixer. Hvis kalorier og fett er et problem, må du kanskje lage din egen.
Et ord fra DipHealth
Selv om kalorier er omtrent like mellom glutenfylte og glutenfrie produkter, kan andre næringsforhold være mindre enn like. For eksempel er mange glutenfylte produkter laget med beriket hvitt mel (som inneholder jern og flere viktige B-vitaminer, slik som folsyre, niacin og riboflavin), mens glutenfrie produktprodusenter er mye mindre tilbøyelige til å bruke vitaminberikte mel.
Dette kan endres: Glutino tilbyr sin Sensible Beginnings-serie med forsterkede kornblandinger (som inneholder ekstra jern plus flere vitaminer), og konvensjonelle glutenfrie frokostblandinger som Chex og Gluten-Free Rice Krispies er styrket med vitaminer og mineraler. Glutenfrie produsenter er klar over denne ernæringsmessige mangelen, og jeg forventer å se mer berikede og forsterkede produkter på markedet i de kommende månedene.
I tillegg produserer mange glutenfrie produktprodusenter glutenfrie brødprodukter med like mye fiber (om ikke mer) enn de hjerteligste av hvetebrød.
Men siden de fleste glutenfrie produkter ikke styrkes eller berikes med vitaminer og mineraler akkurat nå, må du fortsatt holde øye med næringsinntaket ditt for å sikre at du får nok av viktige næringsstoffer mens du følger gluten- gratis diett. Men du trenger ikke å bekymre deg for mye om kalorier i glutenfri mat. Noen er høyere og noen er lavere enn glutenfylte motstykker, men hvis du spiser en rekke matvarer, vil forskjellene jevne ut.
Hvordan velge de beste glutenfrie probiotikaene for deg
Lær om seks probiotiske formler som er trygt fri for gluten (og andre allergener) og kan bidra til å støtte tarmhelsen.
Fordelene med karriere stiger i langvarig pleie
Karrierestiger oppfordrer, anerkjenner og belønner dyktige medarbeidere. Vellykket ytelse og oppkjøp av ferdigheter og utdanning eller opplæring er nøkkelen.
23 sunne matvarer som er super lave i kalorier
Få en liste over kalorimat som er sunne, gode for helsen din og nyttig for vekttap.