Brokkoli Ernæring Fakta: Kalorier og helsemessige fordeler
Innholdsfortegnelse:
- Brokkoli Helsefordeler
- Hvorfor blir min brokkoli brun?
- Plukker og lagrer brokkoli
- Sunne måter å forberede brokkoli
- Oppskrifter Med Brokkoli
DRAM - Broccoli feat. Lil Yachty (Official Music Video) (September 2024)
Brokkoli er en cruciferous grønnsak som tilhører Brassica plantens genus. Det er en type blomst og har en tykk, sentralstengel med grågrønne blader og grønne blomster (det er noen lilla varianter). Brokkoli har blitt kategorisert blant de mest næringsrike grønnsakene, og når de er perfekt tilberedt, kan det virkelig være et deilig tillegg til enhver måltidsplan.
Det er mange varianter av brokkoli, den mest kjente er det typiske brokkolihodet. Andre varianter inkluderer broccoli rabe, kinesisk brokkoli og italiensk arvestykke.
Brokkoli er tilgjengelig fersk og frossen. Frisk brokkoli er tilgjengelig året rundt med høysesong fra oktober til april.
Brokkoli Ernæring Fakta | |
---|---|
Serveringsstørrelse 1 kopp råhakkede (91 g) | |
Per porsjon | % Daglig verdi* |
kalorier 31 | |
Kalorier fra fett 3 | |
Total mengde fett 0,3 g | 0% |
Mettet fett 0g | 0% |
Flerumettet fett 0g | |
Enkelumettet Fat 0g | |
kolesterol 0 mg | 0% |
natrium 30mg | 1% |
kalium 288mg | 8% |
karbohydrater 6g | 2% |
Kostfiber 2.4g | 9% |
Sukker 1,5 g | |
Protein 2,5g | |
Vitamin A 11% · C-vitamin 135% | |
Kalsium 4% · Iron 4% | |
* Basert på en 2.000 kalori diett |
På bare 30 kalorier per kopp er brokkoli et populært tillegg til platene av folk som ønsker å både miste vekt eller få muskler. Tellingen med lavt kaloriinnhold bør ikke lure deg skjønt. Denne grønnsaken er full av protein, fiber, kalium og vitamin C.
Brokkoli Helsefordeler
Brokkoli er en fiberrik grønnsak, som inneholder omtrent ni prosent av den daglige verdien i en kopp rå. Fiber, den ufordøyelige delen av karbohydrater, kan bidra til å redusere kolesterol, fremme tarmhelsen, regulere blodsukker og hjelpe til med vekttap.
Brokkoli er også fullpakket med vitaminer og mineraler.
Det er en utmerket kilde til vitamin C (inneholder mer enn en dags verdi) og vitamin K, en veldig god kilde til folat, og en god kilde til vitamin A, mangan, kalium og B-vitaminer. Brokkoli er også en god kilde til plantebasert kalsium.Resultatene er blandet, men noen studier tyder på at å spise høyere mengder kryddergrønnsaker, slik som brokkoli, kan redusere risikoen for visse typer kreft (prostata, lunge, bryst). Brokkoli inneholder en gruppe stoffer som kalles glukosinolater, som er svovelholdige kjemikalier.Disse stoffene gir brokkoli sin skarp lukt.
Når de blir fordøyd og under matlaging, blir glukosinolater brutt ned og danner forbindelser kjent som indoler, nitriler, tiocyanater og isotiocyanater. En type indol, kjent som indol-3-karbinol og sulforafan (et isotiocyanat), har blitt hyppigst undersøkt for deres anticancer-effekter. Brokkoli er også en av matvarene med de høyeste nivåene av antioksidantfytonæringsstoffer, basert på kalorier. Antioksidanter bidrar til å bekjempe frie radikaler som kan forårsake betennelse og sykdom. Den vanligste årsaken til at vakre grønne grønnsaker som brokkoli produserer khaki farget grønt er på grunn av overcooking. Vanligvis vil brokkoli begynne å slå en kastefarge etter matlaging i omtrent syv minutter. Hvis du vet at du skal spise brokkoli med en gang, damp eller saut den raskt og server deretter. Men hvis du planlegger å lage mat senere, kan du blanchere det for å bevare vitaminer, mineraler og farge. Blancheringsprosessen koker mat delvis og er gjort for å fjerne uønskede smaker, myke faste matvarer, sette farger og forkorte de endelige koketider. Blanching er rask. For å blanchere, plasser brokkoli, en floret av gangen, i saltet kokende vann og fjern det etter ca. 30 sekunder. Skyll straks brokkoli i isvann. Isbadet stopper matlagingsprosessen og bidrar til å sette fargen. Når du er klar til å bruke din brokkoli, koker den som ønsket. Velg friske brokkoli stilker med kompakte klynger av tett lukkede mørkegrønne blomster. Unngå stilker med gule blomster. For å lagre fersk brokkoli, legg den i en lufttett pose i kjøleskapet i noen dager. Du kan også kjøpe frossen brokkoli som vanligvis er bra i ca åtte til ti måneder. Hvis du vil fryse din egen brokkoli, blancher den først og deretter oppbevar den i fryseren i en lufttett beholder. Brokkoli kan spises rå, som crudite eller slaw, eller kan tilberedes ved hjelp av en rekke matlagingsmetoder. Steam, saute eller stekt brokkoli for å kompliment ditt hovedmåltid eller bruk stengler for å lage supper. For å unngå brune farget brokkoli, prøv å ikke overcook det. Overcooking vil ikke bare gjøre det mindre tiltalende for øyet, men vil redusere tilgjengeligheten av vitaminer og mineraler. Brokkoli bør ikke være for grøtaktig. Du kan opprettholde en vakker grønn fargetone ved å blanchere brokkoliene først - dette vil ikke bare forbedre fargene på brokkoli, men vil bidra til å myke stengene. Få en veggiedose om morgenen ved å legge brokkolien til eggretten eller kok opp brokkolien din for å bruke som en base eller sidefarge for lavt karbohydratmiddag.Hvorfor blir min brokkoli brun?
Plukker og lagrer brokkoli
Sunne måter å forberede brokkoli
Oppskrifter Med Brokkoli
Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer? Artikkel kilder
Selleri Ernæring Fakta: Kalorier og helsemessige fordeler
Har selleri virkelig negative kalorier? Lær hva dette begrepet betyr og hvor mange kalorier og andre næringsstoffer selleri faktisk gir.
Kirsebær ernæring Fakta: Kalorier og helsemessige fordeler
Kirsebær er bra for deg og inneholder sunne anthocyaniner, C-vitamin og fiber. Finn ut ernærings- og kaloriverdiene av kirsebær.
Blåbær Juice Ernæring Fakta: Kalorier, karbohydrater og helsemessige fordeler
Se en liste over fordelene med blåbærjuice, oppskrifter og tips. Lær hvordan du lager blåbærjuice og sjekk nærings- og helsedata for drikken.