Hvordan lage sunn meksikansk mat hjemme
Innholdsfortegnelse:
Violetta The Scoop Sesong 2 Episode 22 - Disney Channel Norge (September 2024)
Å spise på en meksikansk restaurant kan være vanskelig for folk som prøver å gå ned i vekt. Mange tradisjonelle favoritter er lastet med fett og kalorier. Og for mange av oss er meksikansk mat lett å overvære. Men betyr det at dieters burde hoppe over dette smakfulle kjøkkenet? Definitivt ikke!
Jeg satte meg nylig sammen med Adalis Velez for å få tips om hvordan du kan nyte kostholdsrik meksikansk mat. Adalis og partner Henry Fernandez eier La Gringa Taqueria i Brooklyn. Restauranten spesialiserer seg på å forberede fersk, sunn meksikansk mat. Adelis ga meg en liste over den beste meksikansk mat for dieters og ga tips for å lage sunn meksikansk mat hjemme.
Legg til mer smak for å spise mindre mat
På La Gringa Taqueria finner du mange menyelementer laget av ferske, krydrede ingredienser. Dette er nøkkelen, sier Adelis, til matlaging av sunn meksikansk mat. "Du kan bruke ferdigpakket krydder som du finner i butikken, men de er ofte dyrere og de smaker ikke veldig bra." Hun foreslår å bruke naturlige ingredienser som de bruker i restauranten. "Lag opp på koriander, løk og paprika for å lage mat som er fylt med smak. På den måten vil du være fornøyd med mindre mat, og du vil ikke bli fristet til å spise for mye."
Hvis du er nybegynner når det gjelder matlaging med paprika, sier hun å starte med et mildt utvalg som grønn eller rød pepper. Deretter utdannes til en middels varmepeper, som jalapeno. "Mange mennesker tenker på jalapeno paprika som en av de hotteste varianter, men de er ikke så varme." "Ikke stek eller grill dem," sier hun, "da dette øker varmenivået." Hun foreslår også at pepper newbies unngår chili peppers.
Legg til ferskt, magert protein
Kylling er et populært alternativ for kalorier for diettvennlig meksikansk mat. Men Adelis foreslår at hjemmekokken skal eksperimentere med fersk fisk. På La Gringa Taqueria bruker de grillet tilapia i sine meksikanske retter, men det finnes også andre varianter å prøve. Mahi Mahi, rød snapper og til og med laks kan brukes i tacos eller salater, sier hun.
Hvis du er klar til å prøve den, ga Adalis og Henry en favorittoppskrift å prøve hjemme.
Denne oppskriften, fra eierne av La Gringa Taqueria, inneholder friske, sunne ingredienser og er lett å lage.
Blackened Fish Tacos & Chipotle Saus
Chipotle Aioli Saus: 1 kopp gresk yoghurt2 chipotle paprika i adobo saus1 ss adobo saus1/3 kopp hakket søt løkSalt til smak
Tilapia Tacos: 1 ½ ts paprika1 ½ ts tørket meksikansk oregano½ ts hvitløkspulver½ teskje salt¼ ts bakket cumin¼ teskje knuste rød paprika1 ss honning1 ss limesaft2 (6 unse) tilapia fileterKokespray4 til 8 mais tortillasLime kiler
Sweet Red Coleslaw: 4 kopper rødkål, tynt skiver4 kopper kål, tynt skiver½ gulrot, strimlet1 kopp sukker eller 1/2 kopp sukker erstatning1 kopp hvitdestillert eddik2 ss kokosnøttolje¼ teskje selleri frø¼ ts salt
Veibeskrivelse: Sweet Red Coleslaw: Kombiner kål og gulrøtter i en stor bolle. I en liten gryte bringe sukker, eddik, kokosnøttolje, sellerifrø og salt til lavkoking. Legg til kål og gulrøtter, kast godt, dekk og lagre over natten. Tør all væske fra slaven før servering. Denne slaw var i sin prime etter 2 dager med marinering. Hvis du kan, marinere i 2 dager, vil jeg anbefale det. Chipotle Aioli Saus: Kombiner fløte, chipotles, adobo saus og løk i en matprosessor eller blender. Bland til kremaktig og glatt. Salt til smak. Blackened Tilapia Tacos: Kombiner krydder, honning og limejuice i en bolle. Bruk hendene, frakk begge sider av tilapiaen. Sprøyt rattene på grillen eller varmeglasset før oppvarming. Varm grillen eller varmegryten. Jeg liker å bruke min lille kjøkkengitter som har rygger, og forlater forkullede linjer på fisken min. Grill hver side ca 3 til 4 minutter. Varm mais tortillas på en komal (varm griddle); legg til biter av blackened tilapia, coleslaw og drizzle med krydret chipotle aioli saus. Server med lime kiler.
Sunn meksikansk mat for South Beach Dieters
Ja, du kan finne sunn meksikansk mat i en restaurant hvis du er på South Beach Diet eller noe program for å gå ned i vekt. Denne veiledningen viser hvordan.
Hvordan lage Ginger Tea - En oppskrift du kan lage hjemme
Gingerte har en krydret, forfriskende smak og brukes som et middel for fordøyelsesbesvær, kvalme og for å avverge forkjølelse, influensa og hoste.
5 sunn meksikansk mat Must-Haves
Meksikansk mat er populær, men noen av stifterne er høye i kalorier. Bruk disse tipsene for å gjøre meksikansk mat sunnere, men likevel like deilig.