De beste og verste grønnsaker for en low-carb diett
Innholdsfortegnelse:
4-stjerners Middag | Den beste og verste maten fra sesong 11 | TVNorge (September 2024)
Mens grønnsaker betraktes som en hjørnestein i et lav-carb diett, er det noen som er klart bedre valg enn andre. Generelt er det best å velge grønnsaker som er mindre stivelsesholdige eller søte og å se på inntaket. Ideelt sett skal 1/2 kopp tilberedt eller 1 kopp rå grønnsaker inneholde ikke mer enn 5 til 6 gram karbohydrater. Husk at matlaging av grønnsak ofte reduserer volumet mens du også øker karbohydrater per porsjon. En fin måte å finne antall næringsstoffer på i mange matvarer er å søke i USDAs matkomposisjon database.
Mengden karbohydrater i en grønnsak er i stor grad knyttet til hvilken type grønnsak det er. I stor grad kan disse klassifiseres som grønne grønnsaker, stamme grønnsaker, frøede grønnsaker eller rotgrønnsaker.
Leafy Grønnsaker
Leafy grønnsaker har de minste karbohydrater samlet, så vel som minst påvirkning på blodsukkeret. De er også rike på vitamin K, fytonæringsstoffer og mineraler. Noen av de beste alternativene inkluderer:
- Rå alfalfa spirer har 0,7 gram karbohydrater per 1 kopp.
- Spenat har litt over 1 gram per 1 kopp rå og 3,4 gram per halv kopp når den er tilberedt.
- Swiss chard har 1,4 gram per 1 kopp når spist rå. Når den er stekt, har den 3,6 gram per halv kopp.
- Salat og andre salatgrønnsaker (som endiv, escarole, radicchio og romaine) har rundt 1 gram per 1 kopp spist rå.
- Bok choy har 1,5 gram per 1 kopp, rå og strimlet.
- Spist rå, heartier greener som collard greener og rå sennep greener har rundt 2 gram per 1 kopp.
- Råkål har mindre enn 1 gram per 1 kopp.
Stemgrønnsaker
Steng grønnsaker har litt mer karbohydrater per porsjon, men de er fortsatt trygge for de fleste lav-carb dietter. De beste alternativene inkluderer:
- Hvit sopp biter eller stykker har 2 gram karbohydrater per 1 kopp når det er rå. Tilberedt, de er 4 gram per halv kopp.
- Selleri har 3 gram per 1 rå, hakket kopp og 3 gram per kokt, hakket en halv kopp.
- Ristet råkål har 4 gram per 1 kopp og 4 gram til halv kopp tilberedt.
- Asparges har 5 gram per 1 kopp når det er rå og nesten 4 gram for en halv kopp tilberedt.
- Fennikel har 6,4 gram per rå, skåret 1 kopp.
- Blomkål har 5,3 gram per 1 kopp når den er rå og hakket og 2,5 gram per halv kopp kokt hakket blomkål.
- Brokkoli har 6 gram per 1 kopp rå og hakket og 5,6 gram per halv kopp når den er hakket og kokt.
- Brysselspirer har ca 4 gram per halv kopp når det er rå og 5,5 gram per halvkokt kopp.
Seeded Grønnsaker
Botanisk sett er grønnsaker som inneholder frø klassifisert som frukt. Mens noen er betydelig høyere i karbohydrater, holder andre godt under 6-grenseverdien. Noen av de bedre alternativene for frøede grønnsaker er:
- Avokado har ca. 6,5 gram karbohydrater per halv kopp, rå og kupert.
- Agurker med peeling har ca 2 gram per halv kopp når de er skiver og rå.
- Grønne bønner har 3,5 gram per rå en halv kopp. En halv kopp kokte grønne bønner er 5 gram.
- Aubergine har 4,8 gram per 1 rå kupert kopp og 4,3 gram per halv kopp kokte kuber.
- Okra har 3,7 gram per rå en halv kopp.
- Sommer squash har ca 5 gram per 1 skiver rå kopp og 3,4 gram per kokt skåret halv kopp.
- Kucchini har rundt 3,5 gram per 1 kopp når det er rå og skåret. En halv kopp med tilberedt, skivert courgette har 2,4 gram.
- Råhakkede eller skivede tomater har 3,5 gram per halv kopp. Det samme beløpet har 4,8 gram når det tilberedes.
- Grønne paprika og rød paprika har rundt 3,5 gram og 4,5 gram henholdsvis per halv kopp når det er rå og hakket.
- Rå erter med spiselige bøtter som snø erter og sukker snap erter har 3,7 gram per halvhakkede kopp. Når de er kokte, inneholder halv kopp 5,6 gram.
Rotgrønnsaker
Folk antar ofte at rotns grønnsaker er høye i karbohydrater, men det er egentlig ikke sant. Hvis du begrenser de fleste av disse til 1/2 kopp servering, er de mer enn egnet for en lav-carb diett. Root grønnsaker å vurdere inkluderer:
- Røkisjer har nesten 2 gram karbohydrater per halv kopp rå skiver.
- Jicama har rundt 5 gram per halv kopp rå og skiver.
- Grønn løk (scallions) har nesten 4 gram per halv kopp når det er rå og hakket.
- Reker har litt over 4 gram per halv kopp når det er rå og kupert.
- Rutabagas har 6 gram per en halv rå, kupert kopp.
- Råhakkede selleri har rundt 1,5 gram per halv kopp.
- Gulrøtter, når rå og hakket, har rundt 6 gram per halv kopp. Rå baby gulrøtter har ca 4 gram per halv kopp.
- Løk har nesten 7,5 gram per halvhakkede rå kopp.
- Rødbeter har 6,5 gram per en halv råkopp.
- Purre har 6,3 gram per halv rå kopp.
Høyere Carb Grønnsaker
Grønnsakene som skal unngås på lav-karbo diett, er de som er søtere og / eller har en stivelse-tekstur. Eksempler er:
- Pastinetter har nesten 12 gram karbohydrater per halv kopp rå skiver.
- Vinter squashes, som butternut, eikern og spaghetti squash, har over 10 gram og opptil 15 gram når det gjelder ekte squash per halv kopp når de tilberedes.
- Korn, når den er kokt og kuttet, har nær 16 gram per halv kopp.
- Poteter har over 29 gram i en liten bakt potet med hud. En halv kopp kokte poteter med eller uten hud har nesten 16 gram.
- Vannkastanje har nær 10 gram i bare 1 unse.
- Søte poteter har nesten 21 gram per halv kopp når de er kokt med huden.
- Artisjokker har nesten 14 gram per middels størrelse artisjokk.
- Bakte gule plantains har 29 gram per halv kopp. Kokte grønne plantains har 20 gram per halv kopp.
To diett feiler ikke gjør en diett riktig
Fokus på ett aspekt av et dårlig kosthold forbedrer ikke spisemønsteret og betyr ikke ufokusert på aspekter er sunne. En hel diett tilnærming er best.
Beste tider å kjøpe og velg din favoritt grønnsaker
Kjøp ferske grønnsaker når de er i sesong for å spare penger og ha den mest smakfulle produsenten. Finn ut når favorittgrønnsaker er i sesongen.
De 10 verste måtene å ødelegge sove og forårsake søvnløshet
Oppdag de 10 verste tingene du kan gjøre for å ødelegge søvnen din med søvnløshet. Endre veiene dine ved å unngå disse dårlige valgene for å få bedre hvile.