Sitronsyre legger til smak og holder mat frisk
Innholdsfortegnelse:
SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (September 2024)
Sitronsyre er en naturlig del av frukt og fruktjuicer, med de største mengdene i sitrusfrukter. Faktisk er det det som gir sitroner og limer deres karakteristiske sure smak. Sitroner og limer inneholder mest sitronsyre, men appelsiner, grapefrukt og andre sitrusfrukter - og til og med bær - inneholder også store mengder.
Sitronsyre som mattilsetning
Sitronsyre brukes både som en naturlig smakforsterker og konserveringsmiddel i en rekke matvarer, for eksempel syltetøy og gelé og hermetisert frukt og grønnsaker. Den brukes også i iskrem, fruktdrikker, godteri og karbonholdige drikker. Det bidrar til å regulere surhet, fungerer som en antioksidant og bidrar til å beholde farge.
Sitronsyren som brukes i matvarer er laget av en kalt bakterier Aspergillus niger. Det ble først produsert i England fra sitroner i begynnelsen av 1800-tallet. Sitronsaft var den primære kilden til sitronsyre til 1919 da den første industrielle prosessen brukte A. niger begynte i Belgia. I dag produseres mest sitronsyre i Mexico og Afrika.
Sikkerhet
Den amerikanske mat- og narkotikastyrelsen vurderer sitronsyre for å være trygg for bruk som et tilsetningsstoff. Det ser ut til at all sitronsyre du bruker, metaboliseres fullstendig i kroppen din - det er ingen giftig oppbygging, og den er ikke lagret.
Men det er noen anekdotiske rapporter om personer som er følsomme for matvarer som inneholder sitronsyre. Det er vanskelig å avgjøre om noen har en faktisk sitronsyreallergi fordi den finnes i, eller legges til, så mange forskjellige matvarer.
I gjennomsnitt er mengden sitronsyre tilsatt til næringsmidler av produsentene ca 500 milligram per person per dag, hvilket er lik mengden som finnes i to gram appelsinjuice. Det er ikke nok å endre sitronsyre nivåer i kroppen din.
Vent, hva? Det er riktig - du har allerede sitronsyre i kroppen din akkurat nå fordi det er en naturlig komponent av cellulær metabolisme. Faktisk er sitronsyre-syklusen den metabolske bane hvor mat er brutt ned i vannet, karbondioksid og energi.
Farmasøytisk bruk
Sitronsyre og det er nært relative citrat brukes også som inaktive ingredienser i visse medisiner og kosttilskudd. Men det kan ha noen helsemessige fordeler - sitronsyre bremser nyresteindannelsen. Jo mer sitronsyre du har i urinen, desto mindre sannsynlig er du å danne nyrestein.
Ta trappene for å holde deg frisk og frisk
Å ta trappene i stedet for en heis eller rulletrapp er et lite skritt mot fitness. Finn ut hvor mange flere kalorier det brenner og andre fordeler.
Slik holder du hjemmelaget baby mat frisk
Hjemmelaget babymat blir ofte brun eller misfarget. Følg disse enkle tipsene for å holde baby mat frisk og forhindre baby mat fra browning.
Mister jeg min smak av smak?
Omtrent 15% av voksne opplever noe tap av smak. Mange ganger er dette faktisk et tap av luktesans og kan relateres til mange forskjellige årsaker.