Søtpotet og Rødkål Slaw Med Miso Soy Dressing

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 183 Fett 10g Karbohydrater 21g Protein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett


Ernæringsfakta
Porsjoner: 6 (1 1/4 kopp hver)
Mengde per porsjon
kalorier	183
% Daglig verdi*
Total mengde fett 10g	13%
Mettet fett 1g	5%
kolesterol 0 mg	0%
natrium bringing av 426 mg	19%
Totalt karbohydrat 21g	8%
Kostfiber 4g	14%
Total sukker 6g
Inkluderer 0g tilsatt sukker	0%
Protein 3g
Vitamin D 0mcg	0%
Kalsium 71 mg	5%
Jern 1mg	6%
Kalium 488 mg	10%
* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning.

(28 karakterer) Total tid 30 min prep 15 min, Kokk 15 min porsjoner 6 (1 1/4 kopp hver)

Dine favorittgrønnsaker ble enda mer smakfulle. Først forbereder du din pulserende oransje, lilla og grønn vegetabilsk base. Deretter øker du smaken med tillegg av din miso dressing i asiatisk stil.

Søte poteter inneholder mer fiber enn andre poteter, og de er en utmerket kilde til vitamin A og kalium. Kål er høy i vitamin C og K og faller inn i cruciferous vegetabilsk gruppe.

Cruciferous grønnsaker inneholder forbindelser som kalles isothiocyanates, noe som kan bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer, inkludert esophageal og gastrisk kreft. Kaster i tonn hakkede urter og grønnsaker og legger i noen shakes sesamfrø holder denne salaten sprø, kul og morsom å spise.

ingredienser

3 små søte poteter eller yams

1/4 kopp ristet sesamolje

1/2 middels hodet rødkål

2 mellomstore gulrøtter

3 små scallions

1 kopp cilantro

1 kopp arugula

1 ss sesamfrø

1 ss hvit miso pasta

2 ss ris eddik

1 ss soyasaus eller tamari

1 ts fersk revet ingefær

1 liten hvitløksklove, presset eller revet

Forberedelse

Skal grovt søte poteter og skjær i små terninger.

Varm sesamolje i en stor skillet og legg til søte poteter. Rør til og med, kok til potetene begynner å brune og er ømme (ca. 12 minutter). Ved hjelp av en skje skje eller spatel, overfør potetene til en stor bolle, og etterlad eventuell gjenværende olje i skilleten.

I mellomtiden rist lilla kål og julienne eller makulere gulrøtter. Tynn skiver løpene og grovhakk koriander og arugula. Legg alt til bollen med poteter og kast sammen med sesamfrøene.

For å gjøre dressingen: i en middels bolle, visp sammen miso-pastaen, riseddik, soyasaus, ingefær, hvitløk og den resterende sesamoljen fra matlaging av poteter.

Klut dressingen med kål slaw og server med ekstra sesamfrø på toppen.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Legg til enda mer lilla på denne slawrecepten med lilla søte poteter! Lilla søte poteter inneholder den høyeste mengden antioksidantaktivitet av alle søte poteter på grunn av deres høye anthocyanin og fenolinnhold. For å øke mengden protein i denne levende salaten, legg til kuber av sauteed eller bakt tofu. For en thailandsk bluss, i stedet for sesamfrøene, tilsett 1 ounce (1 håndfull) ristede peanøtter.

Matlaging og serveringstips

Nyt restene dine kaldt neste dag, når poteter vil bli en mykere tekstur. Denne oppskriften er også en flott sideskål å parre med bakt laks. Salaten smaker best når den konsumeres innen 5 dager etter forberedelsen.

Vurder denne oppskriften

Du har allerede vurdert denne oppskriften. Takk for din vurdering! Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer?

Søtpotet Falafel Med Za'atar Yoghurt Sauce Oppskrift

Stekt søtpotet blir parret med høyprotein kikertermel, varme krydder og friske urter for å lage en høyfisk sunn falafeloppskrift.

Nedre karbon søtpotet gryte oppskrift

Denne sunnere og glutenfrie versjonen av søtpotetkrem er nær den tradisjonelle ferieens søte potetgryte, men med færre kalorier.

Søtpotet Hash Med Tomater Og Kale

De med cøliaki vil ikke gå glipp av toast når de kan nyte en glutenfri frokost med egg, sprø poteter, saftige tomater og knasende kale.