Hvordan kunstige søtstoffer stabler opp mot hverandre
Innholdsfortegnelse:
Det med at skulle stikke sig selv.. (September 2024)
Amerikanerne spiser gjennomsnittlig 20 ts sukker om dagen, ifølge U.S.Food og Drug Administration (FDA). Og det meste av dette sukker er skjult i maten vi kjøper.
Sukker finnes i åpenbart søte matvarer, som brus og pakkede bakevarer, og også i de ikke så åpenbare som spaghetti-sauser og hermetiske supper. Men kunstige søtningsmidler erstatter sukker og kutte kalorier i en rekke produkter fra havregryn til fruktjuice.
Oversikt
Kunstige søtningsmidler er så mye søtere enn sukker at svært små mengder er nødvendig for å skape en god smak. Det er det som minimerer kaloriene til søtningsmidlene.
Kunstige søtningsmidler bidrar nesten uten karbohydrater til mat, slik at personer med diabetes kan nyte deres favorittmat uten å påvirke blodsukkernivået. Vær imidlertid oppmerksom på at selv "sukkerfrie" matvarer fortsatt inneholder karbohydrater som blir sukker i kroppen din.
Mens det er mange kunstige søtningsmidler i matvarer (du kan se sukkeralkoholer på matetiketter ved deres "ol" slutter), disse er de fem store FDA-godkjente kunstige søtningsmidlene på markedet.
sakkarin
Sakkarin er det opprinnelige kunstige søtningsmiddelet, utviklet i 1879. Etter å ha blitt mistanke om å forårsake blærekreft hos rotter i 1972, ble det utført mange studier som i siste instans avviste noen link til kreft.
Ifølge National Cancer Institute, "Human epidemiologi studier (studier av mønstre, årsaker og kontroll av sykdommer i grupper av mennesker) har ikke vist konsekvent bevis på at sakkarin er assosiert med blærekreftinnfall."
Tider søtere enn sukker: 200 til 700
Merkenavn: Sweet N 'Low, Sweet Twin og Necta Sweet.
aspartam
Aspartam ble godkjent av FDA i 1981. Dens kjemiske sammensetning bryter ned i et stoff som kalles fenylalanin. Dette kan utgjøre en fare for mennesker som har fenylketonuri (PKU), men generelt aspartam anses å være trygt for allmennheten.
Tider søtere enn sukker: 200
Merkenavn: Lik og Nutrasweet
Acesulfam-K
Acesulfame-K ble godkjent i 1988 som et "bordsoppseter" og i 2003 som et generelt søtsaker. Det metaboliseres ikke av kroppen, noe som betyr at ingen kalorier absorberes når den blir fordøyd. Det blandes ofte med andre kunstige søtningsmidler.
Tider søtere enn sukker: 200
Merkenavn: Sweet One og Sunett
sukralose
Sukralose er avledet av sukker, men det er 600 ganger søtere. Det absorberes ikke av kroppen, så det legger ikke til kalorier til mat. I 1999 ble det godkjent som et generelt søtsaker. Det kan også brukes i hjemmelaget bakke for å redusere kalorier i hjemmelagde matvarer.
Tider søtere enn sukker: 600
Merkenavn: Splenda
Neotame
Neotame er en fetter til aspartam og er den mest intensivt søte av kunstige søtningsmidler. Det ble godkjent i 2002 som et generelt søtningsmiddel. Selv om den er relatert til aspartam, bærer den ikke den samme advarselen om fenylalanin, da bare en minimal mengde blir produsert under fordøyelsen.
Tider søtere enn sukker: 7000 til 13.000
Merkenavn: Newtame
Referanseoversikt for kunstig søtningsmiddel
Kunstige søtningsstoffer | |||||
Generisk navn | Merkenavn | Søthetsfaktor | Bruker | Ytterligere fakta | FDA godkjenning |
sakkarin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 til 700 ganger søtere enn sukker | Bordsøtningsmiddel, drikkevarer, bakevarer, syltetøy, tyggegummi | Varmestabil | 1879 |
aspartam | NutraSweet | 200 ganger søtere enn sukker | I bearbeidede matvarer og drikkevarer | Ikke varmestabil | 1981 |
Acesulfam-K | Sunett, søt en | 200 ganger søtere enn sukker | Generell hensikt | Varmestabil til 392 grader F | 1998 |
sukralose | Splenda | 600 ganger søtere enn sukker | Generell hensikt | Kan brukes i hjemmelaget baking | 1998 |
Neotame | Newtame | 7.000 til 13.000 ganger søtere enn sukker | Generell hensikt | Ligner på aspartam | 2002 |
- "Artificial Sweeteners: No Calories … Sweet!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, nummer 4.
- "Artificial Sweeteners and Cancer: Spørsmål og svar." National Cancer Institute Fact Sheet. National Cancer Institute.
Er kunstige søtstoffer virkelig så ille for meg?
Fem ledende eksperter deler sine meninger om hvorvidt kunstige søtningsmidler er dårlige for deg og hvordan de personlig bruker kunstige søtningsmidler.
Irske tvillinger Er søsken født mindre enn et år fra hverandre
Hva er egentlig irske tvillinger? Lær mer om dette utdaterte begrepet som brukes til å beskrive to søsken som er nær i alderen, og hvor dette begrepene oppsto.
Problemet med kunstige søtstoffer
Du vet at for mye tilsatt sukker er dårlig for deg. Men hva med kunstige søtstoffer? Finn ut hva forskningen viser.