Low-FODMAP Kylling Tikka Masala Oppskrift
Innholdsfortegnelse:
- Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Matlaging og serveringstips
- Vurder denne oppskriften
COOK WITH ME #4: Vegan Tikka Masala (Low FODMAP) (September 2024)
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 380 Fett 13g Karbohydrater 23g Protein 43g Vis Ernæringsetikett Skjul ErnæringsetikettErnæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 6 (3 oz kylling, 1 kopp saus) | |
Mengde per porsjon | |
kalorier | 380 |
% Daglig verdi* | |
Total mengde fett 13g | 17% |
Mettet fett 3g | 15% |
kolesterol 100mg | 33% |
natrium 540 mg | 23% |
Totalt karbohydrat 23g | 8% |
Kostfiber 6g | 21% |
Totalt sukker 14g | |
Inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
Protein 43g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalsium 238 mg | 18% |
Jern 5mg | 28% |
Kalium 1243mg | 26% |
* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
Kylling tikka masala begynner med biter av kylling marinert i en yoghurtsaus. Tradisjonelt blir kyllingen bakt i en varm tandooriovn.
Våre low-FODMAP-versjonen av denne berømte tallerken krever kylling til den er pent brunet på utsiden og fortsatt fuktig på innsiden. Server over langkornet hvit eller brun ris for den komplette indiske restaurantopplevelsen.
ingredienser
- 1 ss munnspiss
- 1 ss paprika
- 2 ts garam masala
- 1 ts bakket chili pepper
- 1 ts bakken gurkemeie
- 1/2 ts bakkekorander
- 1/2 ts asafetida (se note nedenfor)
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 kopper laktosefri yoghurt, delt
- 2 ss hakket, skrelt fersk ingefærrot, delt
- 1 1/2 pounds benløs, skinnfri kyllingbryst
- 3 ss hvitløk-infused olivenolje
- 1 kopp tynt skivede løvgrønnsaker (kun grønn del)
- 2 kopper hakket fennikelpære
- 2 kopper tykt skrelt, finhakket fersk rutabaga
- 1 28-unse kan knuste tomater, ingen salt tilsatt
- 2 kopper redusert natrium, low-FODMAP kylling kjøttkraft
Forberedelse
- I en liten bolle, bland sammen kummen, paprika, garam masala, bakken chili, gurkemeie, koriander, asafetida, sort pepper og salt. Del denne krydderblandingen i halvdel og kombiner den ene halvparten med en tredjedel av yoghurt og halvparten av hakket ingefær.
- Klipp kyllingebrystene i ½ tommers tykke fileter eller anbud, slik at de vil lage riktig mat under broiler. Ved å bruke en gaffel, poke hull i overflaten av kyllingbitene slik at de kan absorbere mer smak. Plasser dem i en stor glidelås eller flatfat, hell i yoghurt og krydderblanding, forsegle og kjøle i 2 til 6 timer.
- Ca. 1½ timer før servering, varme en 4-quart gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Mens pannen varmer, legg hvitløk-infisert olje og resterende hakket ingefær til den resterende halvparten av krydderblandingen; rør til dette danner en tynn pasta. Legg til limen i den varme pannen og la den lage mat i 1 til 2 minutter til det er duftende og mørkere litt. Dette kalles "tempering" krydderene.
- Legg til scallion greener, fennikel pære, og rutabaga og rør til kåpe med olje og krydder. Sautee grønnsakene til scallion greens vil, ca 10 minutter. Hvis grønnsakene begynner å stikke, rør i en matskje med vann.
- Legg de terninger med tomater og kyllingbuljong. Rør for å sikre at ingen grønnsaker sitter fast på bunnen av pannen. Deksel, kok til lavt kokepunkt, deretter reduser varmen for å opprettholde en simmer i ca. 1 time, rør om og til, til rutabaga er øm.
- Mens sausen simmers, ordne en ovn rack ca 4 inches under broiler og forvarme den.
- Plasser den marinerte kyllingen på en oljert eller foliefôret pannekake eller bakkebrett. Legg kyllingen under broiler i 3 til 4 minutter, til den begynner å brune i flekker. Fjern pannen, skru kyllingbitene over, og broil på den andre siden til kyllingen er fullstendig tilberedt. Fjern mindre kyllingstykker fra stekepannen som de blir gjort for å unngå overkoking. Skjær eller kub den broiled kyllingen hvis ønskelig.
- La sausen avkjøles i ca 10 minutter til det er trygt å håndtere. Bruk en stavblender til å suge sausen om ønskelig, eller flytt den til en blender i batchene. Rør resten av yoghurten og oppvarm forsiktig om nødvendig. Server kyllingen og sausen over kokt ris.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
For å spare tid, server biter av broiled kylling uten å skille og server sausen uten pureeing.
Tre og en halv kopp hakkede friske tomater kan brukes i stedet for knuste tomater.
Matlaging og serveringstips
For den beste smaken, planlegg å begynne å marinere kyllingen tidlig på dagen du planlegger å servere dette måltidet.
Hvis du ikke har hvitløk infused olje på hånden, legg til en hvitløksklær, kutt i store biter, til oljen når du tempererer krydder. Fjern biter av hvitløk før du legger tomater og kylling kjøttkraft.
Low-FODMAP kylling kjøttkraft er en uten løk eller hvitløk. Husk å lese ingrediensens etikett nøye før du kjøper.
Asafetida, et krydder som brukes i tradisjonell indisk matlaging, legger til et "allium" smaknotat til denne parabolen.
Heldigvis smaker det mye bedre enn det lukter. Prøv å låne en liten mengde fra en venn eller kjøp litt litt først for å være sikker på at du liker det. Hvis du ikke finner det, utelat det.
Denne sausen kan startes i god tid. Etter matlaging og pureeing, avkjøles sausen til kort tid før servering. Varm opp den på stovetoppen, rør deretter i yoghurt like før servering. Ikke la yoghurten koke eller det vil curdle.
Vurder denne oppskriften
Du har allerede vurdert denne oppskriften. Takk for din vurdering! Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer?Low Carb Oppskrift Ideer for Kylling og Tyrkia
Utforsk forskjellige måter å forvandle kylling eller kalkun til et deilig, lavt karbon måltid. Disse deilige oppskrifter er enkle å forberede for enhver middag.
Kylling Salat Oppskrift Med Jordbær Vinaigrette Oppskrift
Denne kyllingsalat er en sjarmerende sommersalatsalat. Best av alt, det er lavt karbohydrater når de er kledd med jordbærvinaigrette.
Sukkerfri og Low Carb Moo Shu Kylling Oppskrift
Hvis du liker Moo-Shu kylling eller svinekjøtt, men vær oppmerksom på at den sender blodsukkeret ditt opp, sjekk ut denne oppskriften lavkarbo moo shu kylling uten sukker.