Skole lunsj: Retningslinjer og kontrovers
Innholdsfortegnelse:
NKUL 2019 Åpningsplenum (September 2024)
Når de føderale retningslinjene for National School Lunch Program ble gjennomgått, ble det tatt hensyn til voksende bekymring om fedme i barndommen. Skrevet i Healthy Hunger Free Kids Act of 2010 (HHFKA), en del av reauthorization av Child Nutrition Act, retningslinjene inkludere flere krav til skoler som mottar føderale midler til skolens lunsjprogrammer. Endringene ble rullet ut over noen år for å gi skolene og samfunnet tid til å forstå retningslinjene og gjøre endringer etter behov.
Den tiden ga imidlertid ikke bare tilpasninger og tilpasninger, men også tolkninger og kritikk.
Skolen Lunsj Retningslinjer
2010-retningslinjene er ment å gi en minimumsstandard for næringsrik, sunn mat som vil gi nok kalorier uten å bidra til fedme. Endringene fra tidligere skolelunsjstandarder inkluderer krav til skolelunsjer som:
- Måltider må oppfylle både krav til minimum og maksimum kalori for aldersgruppen de serveres i, i henhold til USAs Department of Agriculture (USDA).
- Brødprodukter må være minst 50 prosent fullkorn.
- Frukt og grønnsaker må serveres hver dag; grønne, grønne grønnsaker må serveres en gang i uken.
- Vanlig og smaksatt melk må være nonfat eller 1 prosent.
- Matvarer kan ikke inneholde transfett som ikke er naturlig forekommende.
- Skoledistriktene må skape en lokal velværepolitikk.
En 2016 studie av et Washington State School District som ble publisert i JAMA Pediatrics antyder at de oppdaterte retningslinjene faktisk får skolebarn til å spise sunnere. Studien sammenlignet studenters lunsjkjøpvaner før og etter at retningslinjene ble implementert for å se om endringen i måltidssammensetningen hadde innflytelse. Resultatene viste at det samme antall studenter fortsatte å kjøpe skole lunsjer selv når de nye lunsjer hadde mer frukt, grønnsaker og fullkorn.
Når det er sagt, er det motstridende rapporter at skoler i ulike deler av nasjonen oppdaget en nedgang i salget i deres lunsjrom og mer mat blir kastet bort etter at retningslinjene var på plass.
Finansieringshensyn
Skoler må følge HHFKA-standardene for å motta føderale dollar for deres lunsjprogrammer. Mens enkelte skoleområder bare mottar 1 prosent eller 2 prosent av sitt lunsjbudsjett fra USDA før salget, mottar mange distrikter vesentlig flere dollar gjennom gratis og redusert lunsjprogram.
Det gratis og reduserte skolen måltidsprogrammet refunderer deler eller alle kostnadene for en skole lunsj for barn fra lavinntektsfamilier. Denne refusjonspengene kan utgjøre en liten prosentandel av en velstående skoles lunsjprogram eller nesten alle midler til programmer i skolene i områder med høy fattigdom. Med andre ord, er de nødste skolene tvunget til å overholde disse retningslinjene for å bli refundert for å gi mat til sine studenter.
Vanlige kritikk
Disse retningslinjene for skolelunsj er mer spesifikke og omfattende enn tidligere og er et poeng med kontrovers selv i dag.Noen skoledistrikt og foreldre har rallied mot dem, og de var enda et populært snakkepunkt for republikanerne i 2016 presidentvalget, med kandidater som lovet å rulle opp retningslinjene for å tillate saltere og smakfulle matvarer i skolelunsjer.
Blant de bekymringene som motstanderne innehar:
overvurder
Noen føler at de nye spesifikke standardene er for strenge og detaljerte, og derfor vanskelig for skolene å overholde. USDA hevder at standardene ble utformet for å være minimum, og at mange distrikter allerede hadde lignende retningslinjer.
Dette argumentet motvirker følelsen mot Common Core State Standards. I begge tilfeller er meget definerte standarder vedtatt landsomfattende.
Siden USAs utdanningssystem vanligvis utvikler politikk fra lokalt nivå, føler enkelte distrikter at de nye standardene som ruller ut landsdekkende, bare er for "cookie cutter" og ikke vil være i beste interesse for lokale områder.
Måltidsklager
Noen foreldre og skoledistriktets lunsjadministratorer føler at de nye grensene for salt, sukker og fett kombinert med økning i hele korn, frukt og grønnsaker vil føre til måltider som barn ikke vil spise.
Foreldre har klaget til sine lokale skoler at barna deres kommer hjem sulten etter å ha nektet å spise skolens lunsjer, som de nevnte rapportene om salg og kasserte matekko.
Noen skolelunsjrom har reagert ved å vedta strategier for å gjøre sunnere mat mer tiltalende. Cornell Universitys Food and Brand Lab utfører forskning dedikert til presentasjon av sunne mat valg i lunchrooms for å oppmuntre barn til å gjøre bedre valg.
Koste
Noen administratorer bemerker at matvarer som passer til retningslinjene (fersk frukt og grønnsaker, for eksempel tortillas, boller og brun ris) koster mer enn de som tidligere er hentet til å lage lunsj på skolen. Videre har "godkjente" sundere matvarer en tendens til å ødelegge seg raskere enn de med tilsatt sukker og salt, noe som øker holdbarheten, gjør det på nytt og øker kjølekostnadene også. Noen beklager også de tapte inntekter fra å selge sukker eller høyt fett og snacks.
Den samlede effekten av alt dette, pluss redusert salg av de vanlige lunsjerne, har skapt økonomiske utfordringer for noen kafeer på skolen. Noen skoler har forsøkt å bygge bro over gapet ved å holde fundraisers, justere sine budsjetter, eller gjøre endringer som oppfordrer barna til å kjøpe sunnere matvarer.
Tilstrekkelig kaloriinnhold
Kalorirammene for skolelunsjer er basert på forskningsdata for hva de fleste barn trenger. Maksimal kalorigrense for måltidet øker med alderen, alt fra 650 kalorier for elementære aldersstudenter til opptil 850 kalorier for videregående studenter. Noen frykter at høyaktive studenter eller de som er svært store for sin alder, ikke får nok kalorier til å opprettholde seg gjennom hele skoledagen.
Valg for skoler
Mens de fleste skoledistriktene jobber hardt med å overholde de nye standardene, nekter noen å vedta de nye lunsjstandardene.
For skoler som bestemmer at de nye retningslinjene ikke vil fungere for dem, er det to hovedalternativer:
Opt Out
Når en offentlig skole eller distrikt bestemmer seg for å velge bort USDA School Lunch-programmet, er de ikke lenger pålagt å overholde kravene. Men å velge ut kan komme med bratte kostnader: Fordi skolene som velger bort, ikke kan motta gratis tilbakebetaling og reduserte lunsjprogrammer som tilbys barn fra lavinntektsfamilier, må de dekke kostnadene ved disse måltidene selv hvis de velger å tilby dem.
Ofte øker skolene i denne leiren lunsjprisene for å dekke forskjellen. Imidlertid stole noen skoler i høy fattigdomsområder så mye på lunsjmidler fra USDA-refusjon at de kanskje ikke kan vurdere å forlate programmene i det hele tatt.
Fritak eller forsinkelse
I mai 2017 ble retningslinjene oppdatert på føderalt nivå, og skolene har nå minst tre år for å møte de nye kravene. I tillegg:
- Stater som har problemer med å oppfylle hele kornkravet kan søke om fritak.
- Skoler kan tjene 1 prosent fett smaksatt melk.
Husk at mange skoler har funnet måter å overholde de nye retningslinjene for lunsj. Skoler som forsinker eller får fritak kan være i stand til å overholde fremover.
Etter å ha tatt en titt på noen av kritikkene som har ført litt skole til å forlate USDA School Lunch Programmet, er det verdt å se på forskjellige måter de resterende i programmet har gjort det til å fungere. Hensikten med retningslinjene er å gi sunne lunsjer til barn. Mange skoler har vedtatt strategier for å oppmuntre barn til å prøve nye matvarer eller funnet måter å ha råd til høyere kostholdsmat.
Foreldre kan sannsynligvis forholde seg til dilemma skolen lunsjrom står overfor: hvordan å gi en næringsrik rimelig lunsj at barn faktisk vil spise. Å holde dette i bakhodet kan hjelpe deg med å forme din advocacy for bedre lunsjer på barnets skole eller bare bedre forstå de endringene du måtte høre om.
Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer? Artikkel kilder- Food and Nutrition Service, USDA. Skolemåltider. www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act
- Johnson, Ph.D. Donna B. Effekt av den sunne hungerfrie barneloven på skolemåltider. JAMA Pediatrics. American Medical Association, 4. januar 2016.
- Taylor, Jessica. Trump Administrasjon Rolls Back Michelle Obamas Helse Skole Lunch Push. NPR. 1. mai 2017. www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-roll-back-2-of-michelle-obamas-signature-initiatives
Symptomer og kontrovers av binyreutmattelse
Binyreutmattelse er en tilstand som er omgitt av kontrovers. Lær om symptomene, diagnosen og hva du må spørre om du har symptomene.
6 Skole lunsj mislykkes og hvordan man unngår dem
Foreldre har sitt arbeid kuttet ut for dem når de pakker sunne skole lunsjer. Her er seks vanlige feilsteg pluss løsninger for å oppe lunsjspillet ditt.
Hvordan få barnet ditt til å spise en sunn skole lunsj
Du vil at barnet ditt skal spise en sunn lunsj på skolen. Disse seks tipsene vil bidra til at barnet ditt har tilgang til en og velger å spise det.