Peanutty African Chickpea Stew Oppskrift
Innholdsfortegnelse:
- Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Matlaging og serveringstips
- Vurder denne oppskriften
1-Pot Chickpea Tomato Peanut Stew (West African-Inspired) | Minimalist Baker Recipes (September 2024)
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 523 Fett 32g Karbohydrater 46g Protein 23g Vis Ernæringsetikett Skjul ErnæringsetikettErnæringsfakta | |
---|---|
Porsjoner: 4 (2 kopper hver) | |
Mengde per porsjon | |
kalorier | 523 |
% Daglig verdi* | |
Total mengde fett 32g | 41% |
Mettet fett 6g | 30% |
kolesterol 0 mg | 0% |
natrium 402 mg | 17% |
Totalt karbohydrat 46g | 17% |
Kostfiber 12g | 43% |
Total sukker 13g | |
Inkluderer 2 g tilsatt sukker | 4% |
Protein 23g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalsium 225 mg | 17% |
Jern 5mg | 28% |
Kalium 1343mg | 29% |
* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
Denne kjøttfrie gryten er fylt med næringsstoffer og gir et øk på smak som vil gi deg full og fornøyd i timer.
Krydder som ingefær, spidskommen og cayenne pepperpar godt med en kremaktig peanøttsmør base. Søte poteter, kikærter og kale gir fylling av fiber og blodtrykkssenkende kalium, vitaminer og antioksidanter.
Denne afrikanske kikertoppeoppskriften er rask og enkel å lage, slik at du kan spise middag på bordet 45 minutter eller mindre.
ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 middels løk, terninger
- 1 stilk selleri, terninger
- 1 liten søtpotet, kupert
- 1 kopp lav natriumgrønnsaksbeholdning
- 2/3 kopp kremaktig naturlig peanøttsmør
- 1 1/2 ts
- 1 ts bakket cumin
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1 kan (15 unse) lavnatrium kikærter, dreneres og skylles
- 1 kan (15-ounce) lave natrium-terninger tomater
- 1 haugkål, hakket
- Hakkede peanøtter (til hakking)
- Cilantro (for hakking)
Forberedelse
- I en stor gryte, varme olje over middels varme. Tilsett hvitløk, løk, selleri og søtpotet og lagkjøtt, rør til løk og selleri er myknet.
- Rør inn vegetabilsk lager, peanøttsmør, ingefær, spidskommen og cayenne. Bland godt. Legg til kikærter, tomater og kale.
- Vri varmen til lav og kok, dekket, til kale er visnet og søtpotet er myk, ca 20 minutter.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Bruk alt naturlig peanøttsmør, helst uten tilsatt salt.
Bruk knust peanøttsmør hvis du foretrekker mer tekstur.
Hvis du liker en tynn lapskaus (mer som en suppe), øk vegetabilsk lager til 1 1/2 kopper.
Pass på å bruke lavnatrium eller ingen tilsatt salt kikærter og tomater for å holde natrium i sjakk.
Matlaging og serveringstips
Server denne gryten med et varmt stykke fullkornsbrød eller naan og en salat til et balansert, plantebasert måltid.
Oppbevar stuen i kjøleskapet i en lufttett beholder. Rester oppvarmes godt.
Vurder denne oppskriften
Du har allerede vurdert denne oppskriften. Takk for din vurdering! Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer?Low-FODMAP Indisk Potet og Lentil Stew Oppskrift
Prøv en oppskrift på indisk-inspirert potet- og lentilgryte over basmati-ris. Den er laget av low-FODMAP-ingredienser som ikke vil utløse IBS-symptomer.
Spicy Vegan Tomat og Plantain Stew Oppskrift
Prøv denne low-FODMAP-tilpasningen av en afrikansk rett som heter Red Red, med tomater, chana dal og varm pepper.
Kylling Salat Oppskrift Med Jordbær Vinaigrette Oppskrift
Denne kyllingsalat er en sjarmerende sommersalatsalat. Best av alt, det er lavt karbohydrater når de er kledd med jordbærvinaigrette.