De beste rotgrønsaker for en lavt karbid diett
Innholdsfortegnelse:
- Typer av røde grønnsaker
- Karbohydrat og fiber teller for røde grønnsaker
- Reker er ikke de eneste lavere karbohydrater alternativene til poteter
'Frenkie de Jong is De Beste Middenvelder Ter Wereld Over Twaalf Maanden' (September 2024)
Når du tenker på rotgrønnsaker, tenker du nok på poteter. Når du tenker på høye karbohydrater, kommer også poteter nok til å tenke på. Heldigvis, det finnes andre lavere carb-alternativer du kan bruke som erstatning for poteter. Her undersøker vi karbon- og fibertall av en rekke rotgrønnsaker.
Typer av røde grønnsaker
Røttegrønnsaker er planterøtter som brukes som grønnsaker.
Det finnes forskjellige typer rotgrønnsaker, som for eksempel taproots, som inkluderer gulrøtter, rødbeter og roser; tuberøse røtter, som inkluderer søte poteter, yams og yucca; og modifiserte plantestamme knollere, som inkluderer felles potet.
Karbohydrat og fiber teller for røde grønnsaker
Tilberedelse av rotgrønnsaker | Karbohydrater (gram) | Fiber (gram) |
---|---|---|
Potet 1 kopp unskinned, terninger, rå potet 1 kopp koktpotetmos 1 kopp kokt skinnete potet 1 stor unskinned bakte potet |
26.2 30.4 31.2 63.2 |
3.1 4.4 2.8 6.6 |
Turnips 1 kopp rå kupert rop 1 kopp kokt kupert rop 1 kopp kokt potetmos |
8.4 7.9 11.6 |
2.3 3.1 4.6 |
kålrot 1 kopp rå cubed rutabaga 1 kopp kokt mashed rutabaga 1 kopp kokt cubed rutabaga |
12 16.4 11.6 |
3.2 4.3 3.1 |
Søtpotet 1 kopp rå cubed søtpotet 1 kopp kokt mashed søtpotet 1 medium kokt søtpotet |
26.8 58.1 26.8 |
4 8.2 3.8 |
Yam 1 kopp rå cubed yam 1 kopp kokt kupert yam |
41.8 37.4 |
6.2 5.3 |
Sellerirot (Knolderi) 1 kopp rå selleri 1 kopp kokt knivskarpe biter |
14.4 9.1 |
2.8 1.9 |
Gulrot 1 kopp råhakket gulrot 1 kopp koktskiver gulrot |
12.3 6.4 |
3.6 2.3 |
Pastinakk 1 kopp rå skiver pastinett 1 kopp koktskiver pastinett |
23.4 26.5 |
6.5 5.6 |
Bete 1 kopp rå kuberbete 1 kopp kokt skiver av bete |
13 16.9 |
3.8 3.4 |
Reddik 1 kopp rå skiver reddik 1 kopp kokt skiver reddik |
3.9 5 |
1.9 2.4 |
Reker er ikke de eneste lavere karbohydrater alternativene til poteter
Poteter er veldig høye i stivelse og har en høy glykemisk indeks. Faktisk er den eneste rotgrønnsaken med en høyere glykemisk indeks fersken. Når en mat har en høy glykemisk indeks, betyr det at karbohydrater i dem raskt blir til sukker og absorbert i blodet ditt.
Den gode nyheten er at det er noen rotgrønsaker som er lave i karbohydrater og kan erstattes av poteter, som radiser, som kan steke på samme måte som poteter. Mashed eller cubed rope er et annet godt valg, med mindre enn halvparten av karbohydrater som mashed eller cubed poteter har. Mashed rutabaga er et annet godt alternativ hvis du er på utkikk etter en måte å tilfredsstille det potetkreft, men du vil hoppe over alle karbohydrater.
I tillegg finnes det andre typer grønnsaker, som den cruciferous blomkål, som kan erstattes av potet for en enda lavere karbontall. En kopp kokt blomkål har bare 2,55 gram karbohydrater. Prøv å mashing det når det er tilberedt og tilsett litt salt eller en annen krydder for smak. En annen interessant måte å spise blomkål på er å lage "ris" ved å pulsere den i en matprosessor til den er riktig størrelse, og stek den i en gryte med litt olivenolje.
Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer? Artikkel kilder- USAs Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28, 2016.
Hele hvetebrød på lavt karbid diett
Vi hører mye om viktigheten av å spise hele korn. Hvis du ser på karbohydrater, lær om hele kornkorn fortsatt er næringsrik valg.
Søte og Tangy Maple-Ristede Rotgrønsaker
Disse savory-søte og tangy grønnsaker er ikke bare en flott side rett, men kan også bli lagt til salater eller tucked i kokte low-FODMAP korn.
De beste rotgrønsaker for en Low Carb Diet
Røttegrønnsaker er ofte stivelsesholdige og karbo tunge, men den gode nyheten er at noen av dem, som raps, er lave i karbohydrater og gode potetstatninger.