Stamppot Seared Laks, Mash og Kale Oppskrift
Innholdsfortegnelse:
- Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
- ingredienser
- Forberedelse
- Variasjoner og substitusjoner
- Matlaging og serveringstips
- Vurder denne oppskriften
'Koning van de stamppot' Michel Rekers kookt voor de voedselbank (September 2024)
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 456 Fett 17g Karbohydrater 41g Protein 35g Vis Ernæringsetikett Skjul ErnæringsetikettErnæringsfakta | |
---|---|
Porsjoner: 4 | |
Mengde per porsjon | |
kalorier | 456 |
% Daglig verdi* | |
Total mengde fett 17g | 22% |
Mettet fett 6g | 30% |
kolesterol 84 mg | 28% |
natrium 632 mg | 27% |
Totalt karbohydrat 41g | 15% |
Kostfiber 4g | 14% |
Total sukker 5g | |
Inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
Protein 35g | |
Vitamin D 641mcg | 3,205% |
Kalsium 115 mg | 9% |
Iron 2mg | 11% |
Kalium 1301 mg | 28% |
* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
Våre venner i Nordeuropa har mange varianter av poteter mashed med grønnsaker, ofte toppet med pølse. I Holland er potetmos og kale de viktigste ingrediensene i en tallerken kalt stamppot. Denne oppskriften har en New England-twist, hvor laks og poteter er tradisjonelle partnere og serveres tradisjonelt i fjerde juli.
ingredienser
- 1 ½ pund poteter, skrelt, kutt i 2-tommers stykker (4 mellomstore poteter)
- ½ pund kale, finhakket
- ½ kopp finhakket purreblad
- 1 ss hvitløk-infused olivenolje
- 1 ¼ pund laksfilet, kvartet
- 1/8 teskje tørket dill
- ½ kopp laktosefri melk
- 2 ss smør
- ¾ teskje salt
- 1/8 ts hvit hvit pepper
- 4 ts balsamicoeddik, valgfritt
Forberedelse
- På en stor lagerpotte dekke poteter med vann og koker dem over høy varme. Reduser varmen, dekk potten, og kok potetene i ca 10 minutter. Legg til kale og purre bladene; Fortsett å simre til potetene er ømme, ca. 10 minutter, rør to ganger mot slutten. Selv om kale og lekkasjer ikke vil være under vann når de først legges til potten, vil dampen fra potetvannet lage dem.
- I mellomtiden varme opp olivenoljen i en tung stekepanne over middels høy varme til den skinner og dufter. Smør laksens biter av huden opp i den varme oljen til en gullbrun skorpe er dannet. Slå laksen bare en gang. Skraver bunnen av stekepannen med spatelen mens du setter laksen, slik at du ikke mister skorpen. Fortsett å lage mat, hudsiden ned, til fisken er ugjennomsiktig når den er flakket med en gaffel. Dryss laksen med tørket dill.
- Hell bort fra deg for å unngå den varme dampen, drenk grønnsakene i en kolander. Sett grønnsaker i potten og bland dem sammen med melk, smør, salt og pepper. Del potetblandingen i serveringsboller. Separat seared laks fra huden og legg toppen på poteter. Server drizzled med balsamicoeddik hvis ønskelig.
- Hver servering er ca 5 gram laks og 1 kopp moset grønnsaker ved servering.
Variasjoner og substitusjoner
Hvis du ikke spiser meieri, kan du moske poteter med olivenolje og usøtet ris eller mandelmelk i stedet for smør og melk.
Matlaging og serveringstips
For å gjøre denne oppskriften en bris, vask, skrell og hugg alle grønnsaker før du begynner å lage mat. Leek greener kan være sandig til tider, så hogge dem først, så svev dem rundt i en bolle med vann for å skylle all sanden av.
Laksehuden har en tendens til å holde fast i skilleten, noe som gjør det enkelt å skille den fra den kokte fileten.
Bare skyv en spatel mellom de to, og de vil skille seg enkelt.
Bruk de resterende hvite delene av purre til å lage en lav-FODMAP purreinfisert olje, eller prøv å vokse ølgrønsene dine ved å stikke dem opp rett i et glass vann.
Vurder denne oppskriften
Du har allerede vurdert denne oppskriften. Takk for din vurdering! Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer?Crustless Røkt laks og sopp Quiche Oppskrift
Få en crustless quiche oppskrift som er lett å lage, elegant å servere, og fungerer for ethvert måltid, spesielt brunsj.
Spinat og Pesto Laks Oppskrift
Intensiv med farge og smak, er denne IBS-vennlige broiled laks toppet med spinat og basilikumpesto og kremaktig feta.
Pan-Seared Laks Med Middelhavet Quinoa
Denne pan-seared laks med middelhavs quinoa oppskrift kombinerer klassiske Middelhavet ingredienser med omega-3 rik villaks for å gi deg et hjerte-sunt måltid.