Middelhavet Grillet Aubergine Salat Oppskrift
Innholdsfortegnelse:
- Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Matlaging og serveringstips
- Vurder denne oppskriften
3 Creative Chicken Salad Recipes Compared | 10 min Mediterranean vs Homemade Pesto vs Harissa Quinoa (September 2024)
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 146 Fett 11g Karbohydrater 12g Protein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul ErnæringsetikettErnæringsfakta | |
---|---|
Porsjoner: 6 (1 kopp hver) | |
Mengde per porsjon | |
kalorier | 146 |
% Daglig verdi* | |
Total mengde fett 11g | 14% |
Mettet fett 1g | 5% |
kolesterol 0 mg | 0% |
natrium 299mg | 13% |
Totalt karbohydrat 12g | 4% |
Kostfiber 5g | 18% |
Total sukker 6g | |
Inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
Protein 3g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalsium 28 mg | 2% |
Jern 1mg | 6% |
Kalium 476 mg | 10% |
* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
Hvert middelhavsland synes å ha sin egen versjon av en marinert auberginesalat. Ikke rart. Det er en allsidig og velsmakende tallerken som kan serveres som en forrett eller en siderett.
Vår low-FODMAP-versjon skylder sin delikate smak å rote furutrærne, steke grønnsakene, og bruke fersk sitronsaft og urter i dressingen.
ingredienser
- ¼ kopp pinjekjerner
- 1 medium rød paprika
- 1 ¾ pounds unpeeled aubergine
- 1 medium tomat, terninger
- ¼ kopp løk, bare grønn del
- 3 ss olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- ½ kopp hakket fersk persille
- 2 ss hakket mynteblader
- ¾ teskje salt
- ¼ teskje ferskmalt svart pepper
- ½ ts krosset rød pepperflak (valgfritt)
- 1/8 teskje røkt paprika
Forberedelse
- I en liten tung stekepanne, ristet pinjekjerner over middels varme, rør kontinuerlig i ca 5 minutter eller til de blir skinnende og snu gyldenbrune i flekker. Overvåk dem nøye, da nøtter brenner lett.
- Halv og frø røde paprika. Skjær aubergine i lengderetningen i 1-tommers platene. Grill grønnsakene over middels varme på en propan- eller trekullgrill til øm, ca 15 minutter.
- Når de er kule nok til å håndtere, grovhakk de grillede grønnsakene og overfør dem til en middels serveringsskål.
- Tilsett tomat, hingstgrønt, olivenolje, sitronsaft, persille, mynte, salt, sort pepper, rødpepperfling og røkt paprika. Tørk lett for å kombinere ingredienser og servere varme eller kalde.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Eggplantet og paprika kan også stekeovn. Ordne dem på et folieforet bakeplate og bake ved 425F i 30 minutter, til grønnsaker er myke og begynner å brune på steder.
Matlaging og serveringstips
Legg til pinjekjerner umiddelbart før du serverer.
Vurder denne oppskriften
Du har allerede vurdert denne oppskriften. Takk for din vurdering! Var denne siden til hjelp? Takk for din tilbakemelding! Hva er dine bekymringer?Mediterranean Corn and Farro Salat Med Grillet Halloumi
Grillet halloumi-ost er stjernen til denne Middelhavssalatsalat. Sesongbaserte tomater pluss fersk kucchini og mais gjør denne oppskriften perfekt til sommer.
Kylling Salat Oppskrift Med Jordbær Vinaigrette Oppskrift
Denne kyllingsalat er en sjarmerende sommersalatsalat. Best av alt, det er lavt karbohydrater når de er kledd med jordbærvinaigrette.
Grillet Aubergine med Midtøsten krydder
Denne lettgrillede forretten eller sideretten går bra med en rekke grillede kjøttvarer og kan også gjøres i en ovn eller under en broiler.